Menù Autunno
La ricerca del piatto da ricordare è una costante sempre presente nella nostra cucina.
Ci piace poter proporre piatti nuovi in continua evoluzione.

La nostra cucina si concentra nella proposta di pochi piatti, ma ben studiati seguendo la stagionalità delle materie prime

e quando possibile, prediligendo il gusto autentico del km0

ANTIPASTI

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Uovo morbido, fonduta di Cher de Fascia e Fontina, porcini e crostini di pane di segale

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Lingua di vitello brasata, mousse alla senape, crema verde, petali di cipolla rossa in agrodolce e polenta soffiata

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Carbonara di capesante (spuma di pecorino, nero di seppia, bacon soffiato, tuorlo essiccato)

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Tagliere speck e Puzzone di Moena

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PRIMI PIATTI

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Ravioloni di maialino, il suo ristretto, riduzione al Trentingrana ed erba orsina

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Le nostre tagliatelle in crema di burro di malga e tartufo nero

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Tom Yum di gamberi, shytoke, cappelletti ripieni di ricotta e lime

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SECONDI PIATTI

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Lombo di cervo *

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Carrè d'agnello in crosta di schuttelbrot *

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Guancia di manzo brasata *

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* i nostri secondi sono serviti con contorni di stagione

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DESSERT​

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Strudel di mele con il nostro gelato alla cannella

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Semifreddo al caffe e nocciola

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Creme brulé al pistacchio

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MENU' BIMBI

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Penne in bianco (olio o burro)

Penne al pomodoro o ragù

Gnocchetti di patate in bianco (olio o burro)

Gnocchetti al pomodoro o ragù

Cotoletta e patatine

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Un nuovo modo di godersi i piaceri della tavola

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Cucina tipica rivisitata dal gusto genuino

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Cocktail bar